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海老しんじょうの天ぷら

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人気メニュー「海老しんじょうの天ぷら」です。

「しんじょう」とはすり身に山芋や卵白などを加えたものを言います。

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克では卵白や山芋の代わりに「卵のもと」というものを作ります。

マヨネーズに酢が入っていないものと思ってください。

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海老は頭を取って殻をむき、背ワタを取ってすり身にします。

そこに 玉ねぎのみじん切りと、卵のもとをよく混ぜ合わせます。

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よく混ぜ合わせたものを大葉に挟んで天ぷらにします。

柔らかい触感と 海老と大葉の香りが優しい味になります。

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すり身に使わなかった海老の頭は素揚げにすると

ビールにピッタリ。

ぜひぜひご賞味くださいませ。

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