季節料理克

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ワインとチーズ

 

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チーズ盛り合わせが好評です。

チーズ好きの皆さんは強烈な香りのチーズも堪能されている様子。

でもやっぱり、ブルーチーズは苦手・・・なんて方もいらっしゃいます。

そんな時には相性の良いワインと合わせてみると不思議。

味わいがグッ変わってきます。

例えば、塩味が強くてピリッとして風味を持つブルーチーズには

「貴腐ワイン」のような極甘の白ワインが良く合うのです。

(貴腐ワインは腐敗したように見える糖度の高い干しブドウ状態から造られる最高級ワインです)

また、ブルーチーズに蜂蜜をかけると とっても美味しくなります。

ゴルゴンゾーラのように、どちらかというと食べやすいブルーチーズには

アカシアなどのサッパリした蜂蜜を。

ロックフォールのような個性の強いブルーチーズには、

栗の蜂蜜のような濃厚なものを合わせると良いでしょう。

いろいろ試して味の変化を楽しんでみてくださいね。

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