季節料理克

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カラスミ進捗状況その2

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塩漬けしたあとは、また流水にさらして塩抜きをします。

このころには身が固くなりはじめるので、扱いが少し楽です、

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塩抜きをしたあとは、型押しをして形を整えていきます。

少しずつカラスミらしくなってきましたね。

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