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ワインセミナー

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昨日は日本ソムリエ協会主催のワインセンナ―に参加してきました。

今回は、ワインソムリエ世界大会 日本代表の方が講師をしてくださるということで、ドキドキわくわく。

宮崎まで来てくださることに感謝です。

今回は『デキャンタージュ』について。

デキャンタ―ジュとは、ワインをほかの瓶に移すことによって

空気に触れさせて、香りや味に深みを出したり

「澱(おり)」といってワインの成分が固まったものを取り除くための作業で

フランスのボルドー地方などの高級なワインに施すことが多い作業です。

2種類のワインをデキャンタ―ジュしたものとしないもので、比較しました。

同じワインが 別のもののように変化することにビックリ。

そして、世界で活躍するソムリエのサービス実技を 目の前で見ることができたことにも感動でした。

郊外の小さな店でソムリエなんて・・・と言われることもありますが

こうやって一流の接客やサービスに触れることは

私の中で大きな進歩であり、光であり、

どんな小さなことでも 学びとなってお客様に還元できるはずだと信じています。

これからも もっともっと勉強します。

そして、もっともっと良い店になるように努力していきたいと思います。

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