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ワインセミナー

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昨日は大分までワインセミナーに行って来ました。

今回のテーマは「テイスティングのコツ」です。

講師はソムリエ世界大会の日本代表 石田博さん。

とってもお話が上手でわかりやすく、本当に勉強になりました。

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石田さん著書「テイスティングは脳でする」。

テイスティングとは、たくさんのワインを飲んで味を見ることや銘柄当てではありません。

まず、冷静な判断をするためには ワインは飲まずにすべて吐き出します。

ワインの色や香りや味わいを分析し記憶し そして個性や特性を理解します。

それを脳にストックし表現することを トレーニングするものです。

石田さんのようなソムリエでさえ「自分もまだまだです」とおっしゃっていました。

やはりこの仕事はずっと勉強が必要であり、常に謙虚であるべきなのだと

あらためて強く思いました。

きっとどんな仕事でもそうなのかもしれませんね。

私のようなものでも、少しでも精進できるよう

また気持ちを引き締めて頑張りたいと思います。

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