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シャブリワインセミナー

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皆様にはご迷惑をおかけしましたが、休みをいただきワインセミナーに参加してきました。

今回は フランス シャブリワイン ウィリアムフェーブル社の醸造責任者の方のお話を伺い

6種類のシャブリワインをテイスティングさせていただきました。

フランス ブルゴーニュ最北の産地、シャブリ。

非常に冷涼な気候のため、ワインにはしっかりとした酸が生まれます。

シャブリは古代は海だったと言われる地層で、牡蠣をはじめとする貝殻がごろごろある石灰質の土壌。

そのミネラル分がたっぷり溶け込んだブドウからできるワインは、スッキリとした飲み心地です。

牡蠣などの魚介類との相性が抜群で、和食にも合わせやすいのがシャブリワインです。

ウィリアム フェーブル社での こだわりの畑造りからワイン造りまでのお話。

手作業にこだわる意味と それによってできる素晴らしいワインの深い味わい。

今回も感動と大きな収穫を得ることができました。

お客様に還元できるよう、また勉強していきたいと思います。

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