季節料理克

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職人

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「職人は道具から」と言われますが

道具を大切に長く使うのも重要なことです。

というわけで、まな板カンナがけ。

まな板は長年使用すると、包丁が当たる部分が窪んできます。

定期的に平らにしないと美しい包丁仕事はできません。

銀杏の木は硬いので難しいようですが、綺麗になりました。

これで気持ちもスッキリ!

また頑張って仕事ができそうです。

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