季節料理克

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バレンタインデー

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2月14日はバレンタインデーですね。

私にも嬉しい友チョコが届きました。

ありがとうね。

皆さんも ホッコリ優しい気持ちになれる一日でありますように。

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寒サワラ

 

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立派な寒サワラが入りました。

寒くなると魚がグンと美味しくなりますね。

脂がのった寒サワラは塩焼きでお出しします。

ぜひぜひご賞味くださいませ。

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今月のチーズ

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今月のチーズが入荷しました。

またまた珍しいものばかり。

美味しいワインと一緒に、ぜひぜひご賞味くださいませ。

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こんな青空なのに 南国宮崎にも雪が降っています。

寒いですね〜。ほかはもっと寒いんだろうな〜。

皆さま、風邪など気を付けてくださいね。

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ワンもぬくぬくが気持ち良いようです。

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職人とは・・・

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どうしても観たかった映画「ノーマ東京」。

世界一のレストランが日本に期間限定店をオープンさせるまでのドキュメンタリーです。

どうにか時間を作って行ってきました。

本当に観て良かった。

ズシンと心をえぐられました。

ああ、真面目に謙虚に仕事に向き合おう とあらためて思います。

もっともっと勉強します!

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珈琲

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「克」は小さな町にポツンとある店なので

まわりに食後のコーヒーを飲めるようなお店がありません。

そこで「克」でも美味しいコーヒーを!と思って始めたコーヒーセット。

これがとっても好評です。

毎回ハンドドリップで丁寧に淹れるコーヒーは 池内の「珈琲倶楽部」さんの豆。

私たちも惚れ込んで大好きな「珈琲倶楽部」さんですから

それはもう自信を持ってお出ししています。

おまけのようですが、私の作った小さな焼き菓子も付いて380円。

食後にホッと一息いかがでしょうか?

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黒岩土鶏ラーメン

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黒岩土鶏のガラと脂をコトコト煮出してスープを取り

数種類の醤油を使って 小さな醤油ラーメンもお作りしています。

黒岩土鶏のささみを使った ピリ辛の薬味を入れていただくと

またいっそう味わい深いラーメンになります。

なんだかとってもご好評いただいて嬉しいのですが

「ラーメン屋さんになったら?」などと言われると

複雑な気持ちです(笑)。

ぜひぜひ〆の一品に召し上がってみてくださいね。

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梅の花

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まだまだ寒い宮崎ですが 梅の花がだいぶ開いてきました。

春はもうそこまで来ていますね。

体調管理大変ですが、暖かくしてお過ごしくださいませ。

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黒岩土鶏

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宮崎キャンプで観光に来られた方が食べたいもの。

やはり、昨日も投稿したチキン南蛮と炭火焼きのようです。

克の炭火焼きは「黒岩土鶏」を使わせていただいています。
http://www.kuroiwabokujyou.com/

知る人ぞ知るこだわりの「黒岩土鶏」は貴重な鶏。

各都市一店舗ずつしか取引をされていないので、国富町では克のみの取り扱いです。

自信を持って育てられた鶏を 自信を持ってお出ししているので

炭火焼のおかわりが出るほどです。

どうぞ、一度ご賞味くださいませ。

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