季節料理克

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コラーゲン

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いちおう受験生だったので(笑)、運動から遠ざかっっていた日々でした。

そしたらテキメン!筋力が落ちるものです。

これはいけない。

元気で働くためには筋力は大切です。

食欲の秋とともに、スポーツの秋も満喫しましょう。

良質の筋肉をつくるためには 良質のたんぱく質が必要です。

「克」のラーメンは黒岩土鶏の鶏ガラスープとささみで コラーゲンたっぷり。

元気な身体とプルプルお肌のために ぜひ召し上がってみてください。

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SAKE DIPLOMA (サケ ディプロマ)

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東京オリンピックに向けて、

「日本のソムリエ達が自分の国の酒のことを知らないのはいけない」ということで

今年より日本ソムリエ協会が『SAKEDIPLOM』という日本酒と焼酎の認定試験を行うことになりました。

記念すべき第1回、思い切ってチャレンジしてきました。

この10ヶ月は常に何かに追われるような ヒリヒリした緊張感でいっぱいでしたが、やっと解放です。

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試験は一次では筆記。一次合格者による二次ではテイスティングと論述。

一次試験では8割以上取れていないと通らないという高いハードルで、

二次試験のテイスティングは4種類の日本酒、2種類の焼酎が出され、

酒の種類から酵母や米の種類、酒母まで30分で当てなくてはならないという本当に難しいものでした。

二次試験を終えて、脱力感とともに 今は清々しい気持ちです。

また、ずっと協力し助けてくれた酒屋さんや家族

応援してくれた友人たちに 心から感謝でいっぱいです。

合格発表まで二週間。

ドキドキは続きますが、受ける前の自分を思ったら、雲泥の差です。

いくつになってもまだ成長できる喜びを噛み締めて、また精進していきたいと思います。

「克」では日本酒や入手困難な焼酎もいろいろご準備しています。

ぜひぜひご賞味くださいませ。

お料理に合うお酒をご案内いたします。

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臨時休業のお知らせ

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誠に勝手ながら9月25日(月)は研修のため臨時休業とさせていただきます。

ご来店のご予定だったお客様、大変申し訳ありません。

また26日(火)から通常通り営業させていただきますので

よろしくお願いいたします。

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ジンジャーケーキ

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たくさんの新生姜をいただいたので、ちょっと大人のケーキを焼いてみました。

みじん切りにした生姜を 三温糖とブランデーとレモン汁で煮詰めて

クルミと一緒に混ぜています。

仕上げにはイチジクのジャムを塗って。

涼しくなって秋の気配。

珈琲倶楽部さんの美味しいコーヒーと一緒にどうぞ。

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日本酒

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本日の日本酒の勉強。

同じ蔵でつくられた製造方法の違う日本酒の飲み比べです。

本醸造・純米・純米吟醸・生もと・山廃

勉強すればするほど、奥が深く面白い日本酒。

それぞれに込められた想いを強く感じます。

料理との相性を考えると、ワインより難しいな。

もっともっと精進します。

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犬の教え

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        犬の教え

毎日遊んでいるのに おおはしゃぎして飛びついてきて
幸せなときも そうでないときも
いつもそばに寄り添って
ときには向き合うことができなくても
疑うことなく信じてくれて
何も話さなくても わかってくれて
一緒に過ごすのが当たり前になって
ときには兄弟となり ときには親友にもなり
いつの間にか誰よりも歳をとっていく
衰えていくその姿から 目をそらさないこと
最後の最後まで見守ること
命を持っておしえてくれたことを 忘れないこと
家族を失う悲しさを
生きる時間は限られていることを
精一杯今を楽しむことを
どんなに悲しくても辛くても
いつかその日がきたら
出会えたことに感謝する
★     ★     ★     ★     ★     ★

この詩を読みながら 涙が出て 涙が出て・・・

「飲食店のブログに動物を載せるのはタブーでしょう」と言われたのをきっかけに

素直に納得して このブログに愛犬を載せることをやめました。

でもこの詩を読んでいたら

今の私たちがこうしていられるのは 明らかに愛犬のおかげであり

そしてこれからも ずっとそうであろうと強く思い・・・

不安で眠れない夜 怖い夢にうなされる夜

ご飯が喉を通らないとき 呼吸がうまくできないとき

自分たちで商売をするという厳しさを乗り越えるために

神様が与えてくれたのが きっと愛犬だったのだと思い

心から 心から 感謝します。

もちろん、タブーは理解しているから ブログに愛犬を登場させることはないけれど

ときどき私個人のインスタグラムに元気な姿を投稿します。

犬好きな皆さまは、ときどき覗いてくださいませ。

https://www.instagram.com/katsumikido/

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台風一過

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昨日はたくさんの方から ご心配のメールやお電話をいただきました。

あらためて、皆様に守られているなあ・・・と感謝でいっぱいです。

ありがとうございました。

ニュースで報じられていたように、店のある国富町木脇の町内で突風による被害が出ていました。

幸い店には影響はなく、また店休日でもあったのでお客様にもご迷惑をおかけすることもなく

台風一過の本日を迎えることができています。

また、気持ちを引き締めて日々頑張るつもりですので よろしくお願いいたします。

被害に遭われた方々には 心よりお見舞い申し上げます。

 一日も早く平穏な日々に戻れますように。

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台風

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またまた台風が近づいています。

三連休という方も多いのではないでしょうか?

どうか被害がなく無事に行き過ぎますように・・・。

克は17日は定休日、18日は通常営業となっております。

どうぞよろしくお願いいたします。

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お祝い

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昨日はお祝いのお料理を作らせていただきました。

幸せなシーンのお手伝いができるのは本当に嬉しいです。

素敵な想い出ができたらいいな。

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今月のチーズ

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今月のチーズが届きました。

またまた珍しく美味しいチーズばかりです。

美味しいワイン、そして日本酒にも合わせてお召し上がりくださいませ。

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