季節料理克

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ラストラン

140605-027

「克」での営業もあと1週間となりました。

大切なお客様が次々とご予約をくださり、空席も残りあとわずかとなってきました。

あらためて「克」が愛されていたことを実感しています。

精一杯の感謝を込めて、ラストランを走り切りたいと思います。

そしてお世話になった皆様にまた喜んでいただけるよう

これからも精進していきます。

本当にありがとうございました。

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料理教室

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最後の料理教室は「日本の朝ごはん」。

お揚げの味噌汁、白菜のお漬物、卵焼き、塩サバ、

たたき酢ゴボウ、料理人のつくる賄い納豆。

一番基本となる朝ごはんで締めました。

「食は、人の天なり」

食は命を繋ぐ最も大切なもの。

食べる人を健やかにする料理こそを作り続けたい。(小説「澪つくし」より抜粋)

少しでも伝わっていたら、嬉しいなと思います。

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感謝

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「克」の営業もあと2週間となりました。

昨夜はお世話になった方々にお別れ会を開いていただきました。

そっくりケーキにビックリ!

そして感謝でいっぱいです。

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カウンター

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新店舗HIKE(ハイク)のカウンターが出来ていました。

ただただドキドキします!

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ワインセミナー

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ソムリエ協会ワインセミナーに行って来ました。

今回は「気配りの実践」と「テイスティング技術向上」。

ワインの世界の変化の速さに 毎回驚きます。

新しい表現の仕方も多く、生産国もブドウ品種も増えています。

ワイングラスをクルクルまわして香りをとるのも、今はしないようで

日々勉強しないとついていけないなあ・・・としみじみ。

これからもコツコツとがんばります!

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新店舗

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厨房入り口が出来上がっていました。

カッコいい舞台のようです。

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新店舗地図

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新店舗「宮崎ごはんとお酒 HIKE(ハイク)」の場所をお知らせします。

今度はランチ営業もいたします。

ランチは、宮崎の食材をふんだんに使った 身体に優しい和食中心の定食を。

松林の心地よい風が抜けるこの土地で、

爽やかな時間を過ごしていただけたら嬉しいです。

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臨時休業のお知らせ

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「克」の営業もあと1か月となりました。

時間の過ぎるのがあまりにも速くて ただただ焦る毎日です。

もうすぐやってくるGWですが、休まず最終日まで営業いたします。

代休としまして、4/8(月)を臨時休業とさせていただきます。

「克」でのお客様に少しでも恩返しができるよう、残された時間を精一杯頑張ります!

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新店舗名

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新元号の発表で世の中が賑わっています。

「令和」素敵な元号ですね。

良い時代になりますように・・・。

そして、新店舗の店名も本日発表させていただきます。

「宮崎ごはんとお酒 HIKE(ハイク)」といいます。

ハイキングのHIKE。

そしてHIKEには引き上がるという意味もあります。

ハイキングに出かけるようなワクワク感。

そしてたくさんの笑顔をイメージしてロゴをつくってもらいました。

今の自分たちより少し上を目指して頑張ります。

instagram @miyazakigohan_hike

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薬味

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料理教室「薬味の役割について」。

刺身や豆腐や焼肉と合わせてみて、味の変化を楽しみました。

薬味を使いこなせたら料理上級者。

料理教室も残すところあと数回となりました。

生徒さん、どんどん力をつけて料理をつくってくれるので嬉しいです。

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お客様からいただいたラナンキュラス。

カラフル華やかな色合いに春を感じます。

3月ももう終わってしまう!

なんだかとっても焦るこの頃です。

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