季節料理克

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新店舗の壁。

カッコいい素材。初めて見ました。

存在感があります!

着々と新店舗工事が進んでいます。

本日は看板の位置などを確認してきました。

店舗名、もう少しで発表できそうです。

私たちの想いを込めた名前。

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イチロー

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我が家の愛犬「克美」の名前は、イチローの愛犬一弓(いっきゅう)からあやかった。

イチローの一と奥様の弓子さんの弓をとって一弓(いっきゅう)。

我が家も二人の名前を一文字ずつ取って克美(かつみ)。

イチローの引退を知り、平成という時代が終わるのだと、あらためてしみじみ思った。

イチローと弓子さんと一弓のようにお互い支えあって、コツコツと積み上げる人生を。

私たちもそんな生き方ができたらいいな。

本当にお疲れ様でした。

そしてありがとうございました。

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春色

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花冷えの季節。

朝晩は冷え込みますが 一歩ずつ春が近づいています。

日本酒も春の装い。

春の野菜や魚によく合う華やかなお酒です。

ぜひぜひご賞味くださいませ。

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さくら鯛

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「克」での営業も残すところあと2か月を切りました。

閉店を知ってもなお 今まで以上に足を運んでくださるお客様が多く

自分たちが愛されていたことを あらためて実感しています。

本当にありがとうございます。

工事の進捗にもよりますが、今のところ5月連休あたりまでの営業を考えております。

「季節料理 克」の店名はここで終わり。

次の店では 店名を変えて新たなスタートを切ります。

閉店まで気持ちを引き締めて お客様に精一杯の恩返しができるよう頑張ります。

今日は立派なさくら鯛の入荷がありました。

いよいよ、春はすぐそこまでです!

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屋根

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新店舗の打ち合わせがあり 現場に行って来ました。

着々と工事は進んでおり、なんと屋根が完成。

足場が外れたらもう見ることが出来ないと言われ、恐る恐る屋上へ(実は高所恐怖症)。

シャープで美しく、凛とした佇まいは 店全体のイメージにも繋がり

あらためて設計士の方のセンスと、大工さんの丁寧な仕事に感心するばかり。

そして、いつ行っても綺麗に整理整頓された現場に

職人さんの仕事ぶりや想いを感じることができて 感謝でいっぱいになります。

どうか、事故なく無事に工事が進みますように・・・。

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スパークリングワインセミナー

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今日はソムリエ協会主催のワインセミナーでした。

世界のスパークリングワインというテーマで、8種類のワインのテイスティングと、

現在のスパークリングワイン事情を学びました。

ワインの世界は日々変わっていっています。

頭の中、更新していかないといけないなぁと しみじみ思います。

奥が深いから面白い。

また頑張ります。
#ワインソムリエ
#スパークリングワイン
#宮崎観光ホテル

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料理教室

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あと2か月少しの営業となりました「克」ですが

これまで料理教室も細々と行ってきました。

なかでも姉妹でずっと習いに来られていたお客様に関しては、

米のとぎ方から始まり 料理の基本から 応用まで たくさんのことを教えてきました。

そんな料理教室もあと数回を残すのみとなりました。

昨日の休日は、その姉妹からランチのお誘い。

喜んで約束の場所に行ってみると・・・

なんと姉妹は、ご両親と私たちのためにと、お弁当を準備してくれていたのです。

思いがけない出来事に、みんなのテンションがガーッと上がり

みんなが笑顔 笑顔で 夢中で食べていました。

想いが込められたお弁当って こんなに美味しくて幸せな気持ちにしてくれるのですね。

今まで作る側だった私たちにとって、このお弁当は衝撃でした。

そして、朝の5時半から頑張りました!と言いながらも、彼女たちの目はキラキラ嬉しそう。

彼女たちにとっても 作る側の喜びを実感したようでした。

これまでの料理教室の中で、料理とともに 食の大切さを教えてきたつもりでした。

そんな二人が今までの感謝の気持ちとして、このような形を選択してくれたことで

私たちが伝えたかったことが しっかり伝わっていたのだと

胸が熱くなる思いでした。

私たちは昨日のあの料理を一生忘れないでしょう。

食というのは、身体をつくるだけでなく 豊かな心もつくっていくのです。

新店舗でも、私たちの料理が 誰かの人生の1ページを彩ることができるよう

また気持ちを引き締めて 謙虚に頑張ろうと思いました。

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新店舗

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先週は棟上げを行い、そして本日は上棟式を行いました。

こういった行事を済ませていくたびに、責任と覚悟を強く感じます。

昨日までの雨もカラッと上がり、屋根上からの景色も清々しい気がしました。

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新店舗の場所ですが、「ウルワシ 一ッ葉店」さんの2軒となりです。

そしてオープンは、6月までにはと予定しています。

「克」での営業は5月連休明けぐらいを目安に考えております。

不確定なお知らせで、皆さまにはご迷惑をおかけしますが、

工事の進捗状況により変更があるかもしれないため ご了承くださいませ。

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棟上げ

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本日は新店舗の棟上げでした。

基礎の段階から急に大きくなった感じがして、感動してしまいました。

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まさか自分の店の棟上げ料理を作ることになるとは

考えもしませんでした。

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みんなの想いがたくさん詰まったこの建物が

ずっとずっと あの土地で歴史を刻めますように・・・。

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職人

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「職人は道具から」と言われますが

道具を大切に長く使うのも重要なことです。

というわけで、まな板カンナがけ。

まな板は長年使用すると、包丁が当たる部分が窪んできます。

定期的に平らにしないと美しい包丁仕事はできません。

銀杏の木は硬いので難しいようですが、綺麗になりました。

これで気持ちもスッキリ!

また頑張って仕事ができそうです。

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