季節料理克

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益子焼

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私の故郷 栃木の益子焼。

シャープでモダンな皿を探していて たどり着きました。

「よしざわ窯」の器です。

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ほっこり温かさもあって 料理もグンと引き立つでしょう。

何を盛ろうかワクワクします。

さあ、明日から9月!元気出していきましょう。

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炙りサンマ

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明日で8月も終わり・・・。

暑い暑い夏も 少しずつ秋の気配ですね。

秋の味覚「炙りサンマ」の登場です。

刺身でも食べられるような新鮮なサンマを三枚におろし 小骨まで全部取り除き

軽く炙ったものに ネギ・みょうが・大葉などの薬味をたっぷりのせて

自家製のポン酢で召し上がっていただきます。

期間限定メニューとなりますので ぜひお早めにどうぞ。

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台風一過

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すっかり投稿が滞ってしまいました。

申し訳ありません。

なにかとバタバタの日々で、前日に何をしたのか何を食べたのか 思い出すのが大変なくらいです。

そんな中、やっとやっとの青空です。

戻ってきた暑さも半端ないですが・・・それでも青空は嬉しいですね。

写真は 店の窓から見える のどかな風景。

本日はお祝いのお席で 私たちも嬉しいです。

さあ、皆様も良い週末をお過ごしくださいませ。

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いちじく

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無農薬の自家製小麦粉と 無農薬イチジクをいただいたので

タルトを作りました。

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イチジクは鉄分たっぷりでヘルシーです。

お盆が過ぎて疲れも出やすい時期です。

少しゆっくりしましょうね。

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チーズケーキ

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久しぶりにチーズケーキを焼きました。

遠い昔に作っていたころのレシピを引っ張り出して・・・

なんだか懐かしかったです。

お菓子つくりは楽しいですね。

「珈琲倶楽部」さんの美味しいコーヒーとご一緒にどうぞ!

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お盆の営業について

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お盆休みを前に、また台風が心配ですね。

暑さも厳しさを増してきたような気がします。

皆さま、どうぞご自愛くださいませ。

「克」はお盆中は休まず 8月12日の日曜日も営業させていただきます。

ご家族やお友達との楽しい時間のお手伝いができたら嬉しいです。

なお、ご来店の際はお電話いただけますと幸いです。

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肉!

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最近ステーキのご注文が多い気がします。

克のステーキソースは 実はこだわりたっぷり。

ニンニクなど4種類の野菜を 約3時間コトコト煮込んで作っています。

こんな暑さですからパワー充電が必要ですね。

食べること=生きること

しっかり食べて 楽しい夏を過ごしましょう!

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甘口醤油とみりん

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焼酎蔵の宮田本店さんは、焼酎の「日南娘」や「銀の星」が絶品ですが

そのほかに、お醤油や味醂も作られています。

克の刺身用醤油は、2種類ご準備させていただいていますが、

甘口はこちらの甘口醤油をつかわせていただいています。

甘口醤油好きの多い宮崎の方たちにもとても評判が良いです。

そして味醂はとっても上品で味わい深く、甘口の日本酒かと間違うくらいです。

手作業で一生懸命つくられているのが ちゃんと伝わりますね。

 

 

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去年、焼酎の仕込み体験をさせていただいた宮田本店さん。

今年もタイミングが合って参加できるといいな・・・。

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台風

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迷走台風が接近しているようです。

宮崎は強風大雨で、時折ゴーッという凄い音がしています。

どうか被害が出ませんように・・・。

皆様もくれぐれもお気をつけてくださいね。

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黒岩土鶏ラーメン

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本当に暑い日が続いています。

皆さん、しっかり食べてますか?

水分たっぷり摂って、モリモリ食べて、ぐっすり眠りましょうね。

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「克」の黒岩土鶏ラーメンは コラーゲンたっぷりです。

黒岩土鶏の鶏ガラで取ったスープは こんなに美しい黄金スープ。

ここから醤油ラーメンを作っています。

暑い時こそ熱々のラーメンで元気を出しましょう!

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