季節料理克

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臨時営業・臨時休業のお知らせ

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誠に勝手ながら2月27日(火)は ワインセミナー参加のため臨時休業とさせていただきます。

なお、かわりに2月25日(日)を臨時営業とさせていただきます。

少しづつ春が近づいてきました。

皆様のお越しを心よりお待ちしています。

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想い

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私たちが幸せなのは 私たちをいつも想ってくださる方たちがたくさんいること。

「克」を支えてくださるお客様や お世話になっている業者さんたち。

そして遠く離れた土地にも そんな家族やお友達がいます。

ブログやフェイスブックの言葉の隅っこに 何かあらわれてしまうのでしょうか。

時々こうやってワンあてに贈り物が届きます。

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それはたいてい どうしようもなく苦しいことや悲しいことがあったとき。

私たちの心の支えがワンだということをわかっているから

ワンが喜ぶ姿を見て 私たちが少しでも笑えるようにとの想い。

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本当に本当に 心に沁みるプレゼントです。

ワンもそりゃもう大喜び。

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私たちもこうやって 誰かのために想いを馳せることができる人間になりたいな。

今日はワンも特別出演です。

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ありがとう ありがとう。

また頑張って這い上がるからね!

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お醤油ケーキ

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雨の金曜日、少しは寒さも和らぎましたが まだまだ油断大敵ですね。

今日は「醤油ケーキ」を焼きました。

宮崎の甘い醤油を使っています。

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クルミが良いアクセントになっていて みたらし団子のような味です。

焼き上がりも良い香り。

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「珈琲倶楽部」さんの美味しいコーヒーと一緒にどうぞ。

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ひな人形

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繊細で可愛い雛人形をいただきました。

美しいなあ・・・見入ってしまいます。

ありがとうございます。

寒い日が続いて そんな季節になっていたことを忘れていました。

そういえば、花粉症の症状がちょっと出てきました。

春はもうそこまで。

我慢の時期が長いほど 花咲くときは美しい。

さあ、本日も「克」は元気に営業です!

頑張っていきましょう。

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営業日のお知らせ

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厳しい寒さに加えて 本日は冷たい雨です。

せっかくの連休なのに残念ですね。

こんな日だからこそ、美味しいものを食べて元気に楽しく過ごしましょう!

というわけで、「克」は11日・12日の連休は休まず営業させていただきます。

抜群の自家製アジの干物もご準備し 皆様をお待ちしております。

ぜひぜひご賞味くださいませ。

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お好み焼き

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「克」の人気メニュー、納豆とチーズのお好み焼きです。

意外な組み合わせですが、一度食べると病みつきになるようで・・・

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お腹いっぱいでも、ペロリと食べちゃう。

キャベツもたっぷり!ヘルシーです。

ぜひぜひご賞味くださいませ。

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元気な野菜たち

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昨日おじゃました「梶並農園」さんの野菜を使って サラダを作りました。

一つ一つの野菜の味が濃くて甘いのにビックリ。

ドレッシングかけないで塩だけで食べても美味しいです。

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キクイモは天ぷらにしてみました。

とても身体に良い野菜で 中性脂肪を下げたり 糖尿病の方に効果があったりするそうです。

生でも炒めても揚げても美味しい 万能野菜ですね。

モリモリ元気な野菜を食べて 寒さを吹き飛ばしましょう!

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梶並農園

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今年一番に冷えた朝です。

ご縁があって小林市にある「梶並農園」さんに行かせていただきました。

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分厚い霜が降りた土の中に 宝物のような野菜たちがいっぱいでした。

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土から出てきた途端に 解き放たれたように香りを振りまく野菜たち。

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本当に美味しい野菜にワクワクしっぱなしでした。

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このご縁を繋いでくださった料理人さんが 目の前で取れたての野菜を天ぷらにしてくださり

むさぼるように食べまくる私たち。

本当に食べたことのない野菜たちの味わいや食感に驚くばかり。

梶並さんご夫婦のお話を伺いながら さらにたくさんの刺激と学びがありました。

料理への取り組み方が また変わっていくと思います。

長い時間、本当にありがとうございました。

また元気をいただきに伺います!

梶並農園さんについてhttp://www.inseason.jp.net/producer/201512/

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2月

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あっという間の1月でした。

2月に入ってさらに厳しい寒さですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか?

インフルエンザも猛威を奮っています。

どうぞご自愛くださいませ。

キャンプも始まって賑やかな宮崎です。

明るく元気に 前向きに頑張っていきましょう!

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ワインセミナー

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昨日は大分までワインセミナーに行って来ました。

今回のテーマは「テイスティングのコツ」です。

講師はソムリエ世界大会の日本代表 石田博さん。

とってもお話が上手でわかりやすく、本当に勉強になりました。

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石田さん著書「テイスティングは脳でする」。

テイスティングとは、たくさんのワインを飲んで味を見ることや銘柄当てではありません。

まず、冷静な判断をするためには ワインは飲まずにすべて吐き出します。

ワインの色や香りや味わいを分析し記憶し そして個性や特性を理解します。

それを脳にストックし表現することを トレーニングするものです。

石田さんのようなソムリエでさえ「自分もまだまだです」とおっしゃっていました。

やはりこの仕事はずっと勉強が必要であり、常に謙虚であるべきなのだと

あらためて強く思いました。

きっとどんな仕事でもそうなのかもしれませんね。

私のようなものでも、少しでも精進できるよう

また気持ちを引き締めて頑張りたいと思います。

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