季節料理克

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白和え

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地味な料理ですが、実はとてもとても手がかかっています。

ですから、白和えが美味しい!と言っていただけると

本当に嬉しくて、ジーンときてしまいます。

地味でも味わい深いのは

人間と同じように ずっとずっと愛されるのですね。

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もみじサラダ

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またまた秋の新メニューです。

カラフルな温野菜のもみじサラダです。

自家製のドレッシングをよく混ぜてお召し上がりくださいませ。

秋は美味しい食材がいっぱい。

ワクワクしますね~。
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要注意

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夫婦二人の店ですから、代わりはいません。

毎日気が張っているせいか、開業してから風邪をひいて休んだことはありません。

それでも、ふと身体が弱っているなと感じることがあります。

私の場合、口内炎がその合図。

先月からハードな日が続いたせいか、またできてしまいました。

要注意です!

こんな時は栄養をしっかり摂って たっぷり眠るに限りますね。

少しのお酒も身体が温まって良いみたいです。(少し・・・ですよ)

みなさまもどうぞお身体ご自愛くださいませ。

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海老と帆立のアヒージョ

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秋の新メニューのひとつ「海老と帆立のアヒージョ」です。

オイルと一緒にパンにのせて召し上がってください。

美味しいワインと一緒にどうぞ。

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秋の新メニュー

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本日より秋の新メニューに変更いたしました。

詳しくはメニューページをご覧ください。

旬の食材をふんだんに使って 心も身体も温まる料理ばかりです。

ぜひぜひご賞味くださいませ。

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コラーゲン

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いちおう受験生だったので(笑)、運動から遠ざかっっていた日々でした。

そしたらテキメン!筋力が落ちるものです。

これはいけない。

元気で働くためには筋力は大切です。

食欲の秋とともに、スポーツの秋も満喫しましょう。

良質の筋肉をつくるためには 良質のたんぱく質が必要です。

「克」のラーメンは黒岩土鶏の鶏ガラスープとささみで コラーゲンたっぷり。

元気な身体とプルプルお肌のために ぜひ召し上がってみてください。

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SAKE DIPLOMA (サケ ディプロマ)

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東京オリンピックに向けて、

「日本のソムリエ達が自分の国の酒のことを知らないのはいけない」ということで

今年より日本ソムリエ協会が『SAKEDIPLOM』という日本酒と焼酎の認定試験を行うことになりました。

記念すべき第1回、思い切ってチャレンジしてきました。

この10ヶ月は常に何かに追われるような ヒリヒリした緊張感でいっぱいでしたが、やっと解放です。

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試験は一次では筆記。一次合格者による二次ではテイスティングと論述。

一次試験では8割以上取れていないと通らないという高いハードルで、

二次試験のテイスティングは4種類の日本酒、2種類の焼酎が出され、

酒の種類から酵母や米の種類、酒母まで30分で当てなくてはならないという本当に難しいものでした。

二次試験を終えて、脱力感とともに 今は清々しい気持ちです。

また、ずっと協力し助けてくれた酒屋さんや家族

応援してくれた友人たちに 心から感謝でいっぱいです。

合格発表まで二週間。

ドキドキは続きますが、受ける前の自分を思ったら、雲泥の差です。

いくつになってもまだ成長できる喜びを噛み締めて、また精進していきたいと思います。

「克」では日本酒や入手困難な焼酎もいろいろご準備しています。

ぜひぜひご賞味くださいませ。

お料理に合うお酒をご案内いたします。

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臨時休業のお知らせ

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誠に勝手ながら9月25日(月)は研修のため臨時休業とさせていただきます。

ご来店のご予定だったお客様、大変申し訳ありません。

また26日(火)から通常通り営業させていただきますので

よろしくお願いいたします。

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ジンジャーケーキ

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たくさんの新生姜をいただいたので、ちょっと大人のケーキを焼いてみました。

みじん切りにした生姜を 三温糖とブランデーとレモン汁で煮詰めて

クルミと一緒に混ぜています。

仕上げにはイチジクのジャムを塗って。

涼しくなって秋の気配。

珈琲倶楽部さんの美味しいコーヒーと一緒にどうぞ。

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日本酒

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本日の日本酒の勉強。

同じ蔵でつくられた製造方法の違う日本酒の飲み比べです。

本醸造・純米・純米吟醸・生もと・山廃

勉強すればするほど、奥が深く面白い日本酒。

それぞれに込められた想いを強く感じます。

料理との相性を考えると、ワインより難しいな。

もっともっと精進します。

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